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【述评】食品安全尤为重要

2017年6月13日

近几日,药物与食品监管局派人对市场进行食品安全检查。这是例行公事。每年斋戒月,市场消费量大幅提高,不少食品商乘机将积存的旧货抛售,其中不少是过期食品,还有一些假货和劣质货也夹杂出售,有损消费者的利益与健康。药物与食品监管局此时对市场进行监管,有其必要,是尽责表现。

不仅过期食品,填加剂、增味剂等也在食品生产中被大量使用,例如福尔马林与各种化学颜料等。这些物质可提高食品保质期,令食品外表美观,提高味觉,降低生产成本等,但不当使用对身体健康造成危害。近来市面上亦有商贩将塑料放入油锅与汤料中炸煮食物,使油炸食品变得爽脆,颇得不明就里的消费者青睐。塑料具有毒性,对健康危害较大。此风不可长,应坚决取缔。

民以食为天,食以安为先。食品安全关系到千家万户。食品不安全容易造成群体性发病,引起较大的社会问题。食源性疾病会降低健康水平,甚至危及生命安全。引发食品安全事故的原因是多种多样的,诸如农药残留、滥用食品添加剂、病原微生物控制不当、转基因食品的潜在危险及食品污染,等等。

民众是食品的最终消费者。劣质食品在市场上流通,受害者也是民众。民众不是局外人,应树立健康正确的饮食观念。民众除了要具备食品安全的相关知识,抵制不安全食品外,也要懂得使用法律和其他手段,维护自身的权益。食品生产经营者对食品的安全负主要责任。决定食品质量的关键因素既不是技术,也不是管理和设备,而是在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准。在现实生活中,仅仅靠从业人员的自律,是不足够的,需要政府部门的有效监管。药物与食品监管局不能只限于斋戒月,平时也应加强监管。食品安全监管队伍,也需要提高素质,以提高整治效果。食品质量的根本好转,有赖于政府部门的有效监管。有效监管,一靠立法,二靠执法。而我国在这两方面,需要改善的空间依然巨大。

我国食品安全需要政府下更大的决心坚决惩治。营造诚信、公平、负责任的食品安全生产和消费氛围,尤为重要。

金潇

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